O curso de Ciências Biológicas do Setor Palotina visa a formação de bacharéis e licenciados, com uma sólida base de conhecimentos nas diferentes áreas da Biologia. Além de formar recursos humanos aptos a atuar na pesquisa científica, em órgão oficiais, na iniciativa privada, no ensino, entre outras, os egressos desenvolvem habilidades para atuar fortemente na conservação da biodiversidade, no sentido mais amplo do termo.

Embora vise a formação de biólogos generalistas, podendo atuar em uma vasta gama de áreas, o curso de Ciências Biológicas possui maior ênfase na área de Meio Ambiente e Biodiversidade, proporcionando ao estudante não apenas um conjunto de disciplinas teóricas, mas inúmeras atividades de laboratório e de campo - este último sendo um grande destaque do curso. As disciplinas de Ecologia de Campo e Projetos em Ecologia de Campo oferecem experiências riquíssimas de vivência e atuação no campo.

O curso iniciou as suas atividades no ano de 2010, como parte do Programa de Apoio a Planos de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (REUNI). Nessa época, o curso se chamava "Ciências Biológicas com ênfase em Gestão Ambiental", porém logo em seguida sofreu uma reforma que, além de ter alterado a estrutura curricular do curso, que passou a se chamar Ciências Biológicas. No ano de 2014, já com um novo currículo estruturado, passou a ofertar a modalidade Licenciatura. A primeira turma formou-se em 2015, tendo vários de seus egressos ocupando posições em universidades, órgãos governamentais (IBAMA), empresas e escolas dos setores público e privado. Em 2022, sofreu nova reformulação do currículo, visando a atualização de seu projeto pedagógico e adequações necessárias (curricularização da extensão).